白鲫鱼怎么煎好吃？
这个鱼叫“鲫”而不是“鲂”(读作fáng)，现在市场上卖的一般都是家饲养的，不是野生，所以刺很少。 做清蒸、水煮或炖汤都可以，鱼肉味鲜美，营养丰富。 但我要推荐的是油煎，具体做法如下： 用冷水把鱼洗干净(千万不要用热水哦，这样会把鱼的表面蛋白瞬间烫熟，而里面仍然生着，口感不好），擦干水（不擦干会直接影响烹饪效果，鱼皮可能粘锅，鱼骨也容易碎）。 热锅里放适量花生油，烧热后，改小火，把鱼放进去慢煎至两面金黄就差不多啦！（火太大了容易糊且味道不好的哈～～） 这样处理过的鱼肉质紧而不烂，表皮酥脆，里面的肉还是滑嫩的，特别好吃…… 吃不完的鱼可以用保鲜袋装起来，放进冰箱冷冻室冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下，和新鲜的一样美味～