水煮金鳟鱼好吃么？
作为水产养殖专业毕业，又在水产行业混了多年的伪文人（其实就一卖鱼的）来回答一下这个金鳟鱼是否好吃的问题。 金鳟鱼学名虹鳟鱼，是引进美国阿拉斯加冷水鱼类的杂交品种，原产于北美洲的冷冽溪流之中，目前在国内主要分布在西北及东北等地区。因为金鳟鱼对生长环境要求很高，所以市场上的金鳟鱼大部分是养殖的。 首先说一下金鳟鱼肉的味道，我个人认为是很鲜的，而且有一种特别的香味，说不清道不明，就像草腥气但是又有清香的味道。用油炸香之后味道更好。
第二说一下口感，金鳟鱼肉的肉质很嫩，没有什么刺而且肉量也很丰富。因为其自身含有一定量的不饱和脂肪酸和蛋白质，所以烹饪好的鱼肉放置一会就会自然凝固成果冻一样的状态。 第三说一下做法，个人推荐做水煮鱼，这样可以保持鱼肉里面的水分不流失，吃起来鲜嫩爽滑。
第四步就是最关键的步骤了，这个决定你做出来吃起来的口感好不好、正不正宗，那就是放不放胡椒粉！很多文章都写着要放胡椒粉。然而我的经验告诉我，正宗的四川麻辣水煮鱼是没有放胡椒粉这一环节的。如果有放，那肯定不是地道川味。当然，你可以放少量辣椒油和花椒粉代替。 如果想要更地道，可以在煎鱼的时候撒入适量白糖，可以让鱼肉滋味更丰富、香气更浓郁。 最后简单介绍一下其他用料：豆芽、莴笋头（青笋尖）、香菜、葱花。