青菜杆怎么炒好吃？
青菜杆也就是豆渣，作为豆浆的附属品被榨干了所有营养和味道，扔了怪可惜的。 以前没有冰箱的时候，妈妈就会把做好的豆腐渣用油炒一下，放点盐、葱花，香喷喷的菜疙瘩就出来了~现在有了冰箱，可以直接做凉拌！
具体做法：
1.准备适量豆腐渣（不要太湿也不要太干），葱丝蒜片适量
2.锅中适量植物油，烧热后爆香葱姜
3.倒入豆腐渣，迅速划开，免得粘锅
4.加入适量盐和味精，炒匀入味就可以啦
这样一盘香喷喷的凉拌豆腐渣就做好了！你也能吃到小时候的味道哦～
除了凉拌还可以做成鸡蛋羹，比普通的鸡蛋羹更美味！
1.适量豆腐渣打散，加入鸡蛋搅拌均匀
2.加入等量的清水(最好加凉开水)，搅拌成糊状
3.锅里水烧开，改小火慢慢淋入锅内，不要立刻搅拌，以免结块
4.盖上盖子，小火焖5分钟左右，中间可以打开锅盖轻轻搅拌一次
5.待其自然冷却，放入冰箱冷藏一会儿口感更好
这道小吃非常受欢迎，我家经常用来当早餐，配白粥很好吃呢！