什么季节苦菜好吃？
春天和秋天，是吃苦菜最好的时候 。 春天的时候，万物复苏、生机勃勃的，当然也包括了百草百药。这时候的苦菜，是一年中营养最丰富，味道最鲜美的一个阶段；而到了秋季，天气逐渐转凉，此时草木开始凋零，苦菜的营养也达到一年中的顶峰，所以吃起来的口感也是最好的。只不过，这两种季节吃苦菜的好处略有不同…… 春季多吃苦菜可清热去火，因为春季气候渐暖，风多物燥，这个时候人体容易上火，出现咽喉肿痛、口腔溃疡等状况，这时候多吃一些苦味食物，能起到清肝火的作用。 而在秋天，天气慢慢由热转寒，人体的生理活动也会随之改变，此时如果吃一些苦味的食物，则能刺激内分泌，增加胆汁的分泌量，提高消化液的浓度，从而起到增进食欲、健胃消食的作用。
除了季节以外，我们选择的苦菜还要看其是否有发霉或者枯枝败叶的现象，如果有的话，就不要买了。另外，由于苦菜性寒凉，所以脾胃虚寒的人也不宜多食。 说到这，我想起了一句诗“春潮带雨晚来急，野渡无人舟自横”。这首诗描写的是春夜江边美景，而用在这里形容苦菜的鲜嫩正合适不过。 在河边、草地或是树旁，你总能发现它的身影。它没有娇艳的花朵，也没有迷人的果子，只有纤细的身姿和一片片细长的叶片。但就是这样普通的它在春天给我们带来了美味和健康，真的值得我们去珍惜！