鱼鹰怎么做好吃？
我是湖南人，非常爱吃辣，因此做的鱼鹰（湖南称麻鱼）是微辣口味的 1、原料准备：鱼鹰（麻鱼）一斤左右，小米椒四个，蒜瓣三个，生姜一块；大葱一段，香菜一两根；生抽两勺，老抽一勺，白酒一勺；白糖适量（可放可不放）陈醋两勺，胡椒粉少许 2、把新鲜的鱼鹰清洗干净滤干水分，在鱼身两面划几刀便于入味儿 3、蒜剥皮、生姜切片、大葱斜切成段、小米椒去籽后剪成段备用 4、取一个干净的小碗，倒入生抽、老抽、白酒和白糖调成味汁待用 5、锅内放油烧热后放入鱼鹰煎炸至两面金黄后捞出控油待用 6、另起锅热油，放入蒜、姜、辣椒爆出香味以后倒入调好的汁儿煮滚之后下入炸好的鱼鹰小火炖十分钟，然后关火让酱汁浸泡鱼鹰半个小时以上更入味儿 出锅后在表面撒一些葱花或者香菜即可上桌