小干贝炒什么好吃？
小扇贝可以这样吃 做法：1、把扇贝清洗干净，去掉内脏，沥干水分备用；青椒切块儿，蒜切片待用。 2、热锅凉油，放入蒜蓉炒香，加入青椒翻炒，再加入扇贝，大火拌炒均匀后，加盐和葱花调味即可。 还可以做汤，简单鲜美好喝又营养。 小扇贝蛋花汤 做法：1.将扇贝清洗一下，锅中放适量清水，加入适量盐和香油，水开后，把扇贝放入锅中煮熟。
2.取一个鸡蛋，打散，加入适量的盐搅拌均匀。
3.等到扇贝肉差不多煮熟了，就把蛋液倒进锅里搅匀，出锅前滴几滴香油提香。
除了以上两种家常做法外，还可做成美味海鲜粥。 在煮海鲜粥的时候，注意以下几点会更美味： 一要选好米。 建议用东北大米，熬出的粥黏糊，入口有韧劲。而其他产地的大米往往粥水分离，口感差一些。
二是米和水要好。 水要多放一点，没过米粒一半的高度最好。
三是火候很重要。 大火烧开，小火慢熬至粘稠，关火后再焖5分钟更好。
四是佐料不能少。
葱、姜、香菜、胡椒粉、鸡精、盐缺一不可，尤其是姜，一定要多放点，去腥效果才好。 最后推荐一道简单快手的小菜——凉拌小扇贝。 做法：1、把扇贝清洗干净，取出贝壳，用刷子刷干净外壳，再焯熟。（可加点料酒去腥）
2、把扇贝肉放入锅中，加葱、姜、辣椒、花椒、八角一起炖，煮至全熟后，捞出备用。
3、把葱花和适量生抽、醋、芝麻酱、花生酱调成汁，浇在扇贝上即可食用。 Q：如何分辨新鲜扇贝和冷冻扇贝？ A：一般来说，新鲜扇贝的颜色呈橙黄色，有光泽，腹面有黄色的条状纹理；而冷冻扇贝颜色略白，没有光泽，腹面的线条也会比较模糊。
还可以用手敲一敲，听听声音辨别。 新鲜扇贝的壳紧合着，轻轻一敲，就开了；而冷冻扇贝则不易打开。 你学会了吗？快动手试试！