鸽子怎么做家常做法？
我们吃的鸡肉种类很多，有鸡翅、鸡尖、鸡皮、鸡脚等，这些部位都是很有营养的。今天，我们要学习的是怎么去做鸽子肉，去获取营养。
鸽子肉的类型：
1，乳鸽：指刚产下来的乳鸽。此时期鸽胚胎发育完全，乃属名副其实的乳茸，营养丰富，且易消化。是民间惯用的滋补品，又称为"飞液"。
2，幼鸽：此阶段鸽子生长发育最旺盛，对营养物质需要量大。
3，老鸽：指两年以上的鸽，因其体内营养物质迅速减少，产量少量，故价格较乳、幼鸽昂贵。
如何烹饪鸽子肉：
1，乳鸽焖饼：
将乳鸽去毛、内脏，洗净，切成小块，装入碗中，放少量的黄酒，拌匀。再把小麦面粉加入适量的水揉制成饼，放入油锅里面炸成金黄色。将炸好的饼放入砂锅，加入适量的冷水，用小火煎煮。煮至汤水剩下2/3时，放入茄子、食盐，改为大火煮，等茄子熟了之后，盛入盘中即可。
2，五香鸽子：
将鸽子去毛、内脏，洗净，加入茴香、桂皮、花椒、生姜、食盐、茶水（或用味醋），腌制半天。将鸽子捞出，用沸水烫过，再放入砂锅里面，加水，用小火熬煮。煮到汤水浓了之后，再放入八角、花椒、葱段、姜片。直到煮熟之后，去掉香料，放入少量花生油、葱花，再用热油炸出香味。最后再用温火烧至收汁，等汁儿浓缩时加入味精，盛入盘中即可。
3，枸杞鸽子粥：
将鸽子宰杀，洗净，去毛和内脏，备用。将鸽子肉放到煮好的粥里面煮熟，根据个人口味加少许的枸杞和盐。
4，红枣炖鸽子：
将鸽子宰杀，洗干净，放入炖盅。然后把红枣放入里面，放水，用小火炖2个小时。炖好之后，加少许的盐即可食用。
5，栗子烧鸽子：
将鸽子洗净，用铁锅炸一下，捞出，再把栗子洗净，用煤气灶炸一下，两者都捞出备用。重新起油锅，放入葱姜炒香，再放入炸过的鸽子和栗子，翻炒之后加入适量水烧开。将煲好的栗子烧鸽子盛出，撇去油，撒上葱花，即可食用。
6，虫草炖鸽子：
将鸽子宰杀洗净，放入炖盅。倒入适量纯净水，放入虫草花、红枣和花生米。小火炖2个小时之后，加适量盐即可食用。