海胆有多好吃吗？
首先回答问题，本人认为海胆非常好吃的，跟题主一样是个非常爱海胆的人 ！ 先来个吃播，感受一下这货多好吃吧~ 吃播链接： https：//b23.tv/av559850 先给你们看这个，是去年我朋友从大连来南京看我带了的鲜海胆，我真是爱死这个味道了，那种鲜嫩的口感，啧啧啧……反正我是无法用语言描述出来的那种美味，你们只能自己去买了尝一尝（如果买得到的话）。
下面开始正题 海胆，属于海洋鱼类，主要食用方法是生吃，也就是刺身，当然，在我们山东也有蒸着吃或者煮着吃的，不过我觉得还是生吃最好吃了，尤其是刚刚打捞上来的新鲜的海胆，那种鲜嫩的感觉，啧啧啧～ 用清水轻轻冲洗干净表面的泥沙后，就可以开吃了，蘸着酱油、蒜泥等调料，或者是直接在清水里加点芥末，都很不错。
海胆黄（里面的蛋黄）部分可以拌着米饭吃，我小时候最开心的就是和小伙伴一起去海里挖沙，然后带回去做成美味的饭团。当然现在生活条件好了，也会有专门卖海胆黄的小店，不过我还是喜欢自己买回来做。 除了直接吃之外，海胆还可以做成馅儿，像饺子馅儿、馅饼馅儿之类的，我最喜欢的就是豆腐皮裹上海胆调成馅儿，做成的美食叫“海胆烧卖”。
还有就是蛋糕、饼干之类的烘焙食品中也常会用到海胆，不过这些都是锦上添花的效果，并不能突出海胆本身的魅力，要说最能吃出海胆本味的做法，那还属生吃和腌着吃。 如果一次买不到很多海胆，可以先少量购买，吃的时候再用清水泡着保留鲜味；或者把买回来的海胆清洗干净，沥干水分之后，用保鲜膜分别包好，放在冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样也能保持一定的鲜美度。 我比较常用且好吃的吃法是拌饭，把切好的葱花、姜末放到热油里爆香，然后加入适量生抽、老抽，再倒入捣碎的蒜泥，一起熬出香味，最后把淘洗干净的糯米蒸熟，铺在碗底，把熬好的汁浇在上面，再把冷冻好的海胆肉铺在最上面，上锅大火蒸熟就可以了，最后调点儿盐味就能吃啦～