家常红烧鲳鱼怎么做？
鲳鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁、钾等营养元素，有补血益气、补肝养肾、益精活血的功效。
制作方法：
1、备齐所需材料。一条鲳鱼、葱姜蒜、八角，其他调味料备用。鱼去内脏，洗净，在鱼身划花刀。2、炒锅烧热，放入少量油待油热后放入葱姜蒜花椒大料爆香，然后将鱼放进锅内煎至变色。3、加入料酒、适量水，开水煮鱼。4、加入适量老抽翻炒均匀，待鱼煮熟后，加入盐和味精调味，关火，盛出，然后撒上一把葱花，美味即成。
营养价值：
1、鲳鱼含有丰富的蛋白质，富含维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养，有平肝祛风、化痰止咳的功效。2、鲳鱼中含有多种不饱和脂肪酸，有良好的扩张血管、减肥、润肠、降血压等作用，适宜老年人食用。3、鲳鱼含有丰富的镁，对维护心血管系统功能，降低血压、预防心血管疾病有很好的功效。