沙锅闷鸭肉怎么做好吃？
夏天到了，气温升高，大家的食欲会有所下降。在制作美食的时候要选择清淡少油的做法。今天分享一道夏日里适合吃的菜肴——砂锅焖鸭。 做法非常简单，把鸭肉清洗干净后和葱姜一起放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮烧沸后，转小火盖上盖子炖1个半小时左右，最后撒上葱花就可以啦～
1.买回来的鸭子清洗干净，斩件待用。（买回来的鸭子已经处理过内脏了，但是腥味比较重，建议大家多做这一步，洗掉粘液，味道更好哦）
2.热锅冷油，把姜片和葱段放入锅内炒出香味，然后把切好的鸭肉倒进去，翻炒至变色。
3.这时加入料酒去腥，继续翻炒均匀，然后倒入开水（一定要一次性加足水量哦！）大火煲沸后，转中小火慢炖。期间可以加入一些自己喜欢的香料，我用的是八角和桂皮。
4.差不多一个半小时以后，开盖，加入适量食盐调味，翻拌均匀后，继续盖上盖子焖15分钟左右。 最后关火让食材再浸泡一会儿更入味儿。
我买的鸭子是比较老的鸭子，建议喜欢软烂口感的可以多焖一会。如果喜欢有嚼劲一点的，就适当减少焖的时间。
这道菜最好趁热吃，凉了就不好夹烂了哟～