羊肠里装什么好吃？
谢邀 我是做火锅的，对于这个问题还是有点资格回答的，就让我这个火锅老炮儿来分享一下关于“羊肠里到底装什么才好吃”这个话题吧！ 不瞒各位，这个问题可把我们老板给难住了，因为按照我们店的做法是没有所谓的“标准答案”的，因为我们店里是纯手打羊肉肠，也就是不灌水，不放任何添加剂，全靠师傅手快和手艺好，把大块的新鲜羊肉打成沫之后做成肠。这样做出来的肠口感当然很好，但是效率很低，一天也做不了几条（一条相当于普通灌肠机的20-30公斤）。
后来经人指点，引入了灌肠机，但是配料和做法并没有公开，毕竟这是我们自己摸索出的经验，而且也是有知识产权的。 但是，虽然我们没有公开配方，却经常收到顾客询问的短信和微信，因此我们也算是了解了消费者最关心的是什么，所以在这里我们也可以负责任的说一句，我们店里使用的佐料有：姜、葱、花雕酒、白酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、海鲜酱、花生酱、豆瓣酱等，绝对都是家常调料。至于香料嘛……嘿嘿，我可要保密啦～ 说到这里，可能有人觉得我们是在故弄玄虚，其实也不是这样的，因为好的食材加上恰当的配料才能做出好的味道，就像好的演员加上好的剧本才能演好人物一样。如果没有好的原料基础，那么无论你怎么调味都很难做出好味道；相反如果原料一般，那么你再怎么调也没办法锦上添花。这就是为啥我们店里涮肚和涮羊肉都是用新鲜羊肉而不用冻羊肉（冷冻会破坏肉质纤维）的原因，也是为什么很多火锅店用冰冻羊肉而大部分涮羊肉馆用的是新鲜羊肉的缘故。
说了这么多好像有点跑题了，不过我还是很愿意分享关于涮羊肉的那些事儿，如果有小伙伴感兴趣的话，我还可以继续写写我经历的那些关于涮羊肉的趣事。 最后以一首小诗结尾吧 我有一壶酒 足以慰风尘 带上三五好友 聊尽此生兴