签子怎么炖最好吃？
原料：新鲜签子，老姜，大葱，八角2个，桂皮1段，香叶3片 调料：草果1颗（拍破），老抽3汤匙，生抽2汤匙，白砂糖适量。（可依个人口味酌情添加） 制作步骤： 1、锅内烧开水，放入签子汆烫至断生后捞起备用。
2、另取一锅，倒入适量油烧热后爆香姜葱等所有调料。
3、倒入足量清水没过签子，大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
4、待汤汁浓稠，试下味，不够咸就再加点盐继续煮20分钟左右关火让香味慢慢渗进肉里。
5、出锅装碗即可上桌开动了…… 温馨小提示： 1、买回来的签子如果表面粘腻，一定要仔细清洗干净后再进行后续操作。 2、喜欢软糯口感的可以多加些清水，让汤汁完全浸没食材；喜欢吃有嚼劲的可以少加水或不加，以砂锅的容量而定，但要注意千万不要把水烧干了。