签子怎么炖最好吃?
原料:新鲜签子,老姜,大葱,八角2个,桂皮1段,香叶3片 调料:草果1颗(拍破),老抽3汤匙,生抽2汤匙,白砂糖适量。(可依个人口味酌情添加) 制作步骤: 1、锅内烧开水,放入签子汆烫至断生后捞起备用。
2、另取一锅,倒入适量油烧热后爆香姜葱等所有调料。
3、倒入足量清水没过签子,大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
4、待汤汁浓稠,试下味,不够咸就再加点盐继续煮20分钟左右关火让香味慢慢渗进肉里。
5、出锅装碗即可上桌开动了…… 温馨小提示: 1、买回来的签子如果表面粘腻,一定要仔细清洗干净后再进行后续操作。 2、喜欢软糯口感的可以多加些清水,让汤汁完全浸没食材;喜欢吃有嚼劲的可以少加水或不加,以砂锅的容量而定,但要注意千万不要把水烧干了。