红薯放盐好吃还是放糖好吃？
2019年5月份，我的公众号「小北做饭」写过一篇文章《我妈的拿手好菜》 那篇文章里，我详细的记述了我妈做的红薯最好吃的方法，而且也发过食谱图。这里把文章贴出来，以供参考（点击文中链接可直接跳转） 首先说明一点，我小时候最讨厌吃的蔬菜就是红薯，觉得它又干又没味道，很难吃；但初中以后渐渐的爱上了吃，而且还很喜欢吃；现在对它的喜爱更是不言而喻。
言归正传，说回关于地瓜放盐好吃还是放糖的问题上；其实这个问题应该加上一个前提——用什么器具做什么菜来回答比较好。因为不同器具的加热效率是不同的，会影响最终的加热时间，从而影响味觉感受。 就我自己的经验来说的话，用砂锅做最能发挥出红薯本身的味道，而放盐的最佳时机就是在即将出锅前。 为什么这么说呢？这是因为用砂锅做菜的时候，食材在加热过程中会不断吸水（膨胀并溶解部分糖分和矿物质等），盐分会逐渐稀释到汤汁中，如果等到最后快熟的时候再放盐，就能保证有滋有味了。 而如果用高压锅、电饭煲等电器来做的话，由于加热效率高，时间比较短，就在一定程度上破坏了食物本身的甜味；此时就应该提前适量的加一些食盐在里面，保证咸度刚好合适。