凤爪怎么弄好吃？
买凤爪要买新鲜而且干净的，一般卖凉菜的摊子上都有卖的。我买的这种叫作鸡脚（这个“脚”字读“jiǎo”）。 其次，处理凤爪相当花时间，但处理好了就很简单了。
1、把鸡爪用清水泡2个小时以上；中间换几次水； 2、把鸡爪放进电饭煲里，加入清水和姜片，没过鸡爪，可再加一些料酒去腥； 3、按下煮饭键，开始煮。这个过程非常费时（我家电饭锅功率小），我用了4个多小时才把凤爪完全煮熟。注意观察，等到汤汁变浓稠就可以关火啦～ 这个时候的凤爪可以用筷子轻松戳透。
4、把煮熟的凤爪放进冷水里浸泡一会儿，这样容易把骨头去除得干净些。 用剪刀先把骨头去掉，然后用干净的钢丝球沾着洗洁精擦洗干净。 最后用清水冲洗几遍就好了！ 这样做好的凤爪酸辣鲜香，软烂滑口，一口下去，满满都是胶原蛋白哦～
如果不喜欢吃太软的凤爪可以晾凉后放进冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了（不过我觉得放凉了吃更好，比较有嚼劲）。 如果一次性吃不完，剩下的凤爪就用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏，最好当天吃完，因为鸡蛋本身很容易变质。