烤鸭怎么炖汤好吃？
鸭汤好喝，做起来却是麻烦事儿。鸭子腥味重，用来炖汤，必须要处理好，才能将它的鲜味激发出来。 1、鸭肉切块，冷水下锅煮开去腥
2、锅中放少许油，下入葱姜蒜爆香后，加入两勺甜面酱炒出酱香味儿。
3、倒入鸭肉和泡好的香菇一起小火炖煮约半个小时
4、调入盐、白胡椒粉调味儿，再煮十分钟即可 这样炖出来的鸭汤，奶白色，非常醇厚香甜，一点腥味儿都没有！
除了用香菇炖鸭汤，还可以搭配其他食材。
比如，我最近做的藕汤，就很好喝。准备一根粗壮的莲藕，刮去外皮，切成块儿，和鸭肉一起下锅。 再放入两大勺白砂糖，有助于莲藕快速酥烂。
等藕肉变得软烂，调入味精或鸡粉提鲜，即可出锅。
喜欢滋补的人，还可以在汤里放几颗桂圆和红枣，不仅颜色更好看，味道也更香浓。 不过注意不要放太多配料，否则抢了鸭肉的香味可就不划算啦~