鸡蛋那么煮好吃吗？
那可太多了，简单到清炒、水煮，复杂到油焖、烧烤…… 要说最家常也最下饭的吃法那还得是韭菜炒鸡蛋！ 春夏交替的季节，韭菜长得格外快，一天就能长高一大截，家里种的韭菜都长了好多了。
前一天晚上把韭菜好好洗净晾干，第二天正好可以用来做菜。 我不太吃姜，所以会把切好的姜末放到碗里，用开水冲泡，一会儿就可以把葱姜水倒进蛋液里啦~ 倒入葱花和剁辣椒碎，充分搅匀后，淋上少许食用油，再次搅匀。
锅里烧热油，烧至七八成热时，关火冷却至微微沸腾状态最佳，这样炒出来的菜不会老。 用筷子夹着韭菜段，在滚烫的油中炸半分钟，立即捞起，趁热浇上汤汁，一道美味的韭菜炒蛋就做好了！鲜、香、嫩，一口下去超满足！ 或者像我婆婆那样，打一个鸡蛋进去，加少许盐、生抽和葱花搅拌均匀，起锅热油，倒入蛋液，煎成软软嫩嫩的鸡蛋饼，加点豆瓣酱和葱花香菜，香喷喷~ 当然，最简单的做法还是水煮。 准备一锅清水，烧开后，往水里撒一把盐，再把洗干净的鸡蛋一个个放进去，大火加热，等蛋壳外表完全变白就可以了。
我喜欢煮得溏心一些的，时间到了马上捞起来，这个时候蛋清刚熟，蛋黄还是流心的，我最喜欢这种感觉了。 蘸点醋和酱油吃味道更好～ 或者像我妈那样，用刀把煮熟的鸡蛋剥皮，然后拌上酱油和醋，再来点香菜或香葱，味道一绝啊！ 我自己还做过油焖鸡蛋，哈哈哈，不过没做好，全焦了。