碎银耳怎么做好吃？
一、食材
主料 碎银耳20克，冰糖5粒
辅料 大枣1颗，枸杞子适量
二、做法步骤
1.备好材料：银耳用温水泡半小时左右，撕成小朵;大枣和枸杞子用水洗净
2.将银耳倒入锅中，加水没过银耳即可，大火煮开后转小火熬制一小时左右；将洗净的大枣放入银耳汤中继续小火熬煮三十分钟左右
3.加入冰糖，枸杞再熬十分钟左右关火即可食用了！
小贴士
1、由于银耳不易煮熟，因此在炖煮时最好先用大火将其烧开，然后再转小火慢炖，一般炖一个小时左右就可以了。若是喜欢喝浓稠一些的银耳汤的话可以再延长一下时间。
2、在泡发银耳的时候，最好用冷水浸泡，这样可以使其更快地泡发开。
3、另外，在炖汤的过程中最好不要放鸡精等调味料，以免破坏其原有的味道。
4、银耳汤是一道经典的汤品，具有滋阴润肺的作用，常喝对身体十分有益。不过大家在选购银耳的时候一定要注意看质量是否良好，通常优质的银耳质地坚挺，呈米黄色或乳白色，没有杂色，表面有光泽，耳花未开放，用手捏有脆响声。而劣质的银耳质地绵软，颜色发黄，甚至发黑，闻之有发霉味，捏之松软发黏，有的银耳经加工后呈白色或微黄，虽然看起来较白，但水浸后发黄，这是用硫磺熏制过的。这种银耳虽能食用，但却对身体健康极为不利。所以为了自己和家人的身体着想，大家还是不要食用劣质银耳为好！