鹅掌怎么炖好吃？
食材准备：鹅掌、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮 第一步：处理鹅掌，将鹅掌洗净剪段，锅中加入清水和少许料酒，下入鹅掌焯水，去掉血沫 第二步：另起锅烧油，油热后放入姜葱蒜炒香，然后加入焯好水的鹅掌，大火煸炒几分钟至表皮变干，加入生抽、老抽、料酒各适量，八角一个，桂皮一块，冰糖10g左右，最后倒入开水没过鹅掌，放入高压锅上气后再煮25分钟左右。
第三步：食用前可撒些葱花提香
小贴士
1、炒鹅掌的时候油温要稍高一些，这样能更好地让鹅掌上色；如果颜色不够还可适当再加点老抽。
2、用高压锅要比普通锅炖的时间短很多，而且更软烂，如果不爱硬口的可以适当延长炖煮时间