香脆酥枣有什么功效？
枣为补养佳品，食疗医膳中常用之大枣为鼠李科落叶灌木或小乔木枣的成熟果实，其干肉质为橙黄色，质细嫩，味甘甜，稍带酸味。
药用功效
1、健脾养胃，开胃益气：脾胃俱虚，气短体虚，倦睡乏力，食欲不振，大便溏泄者忌餐前食用大枣，如有饮食失调，脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解肝的作用。
4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
食用宜忌
宜：脾胃气虚，慢性腹泻，倦怠乏力的人忌凉食；厌食，胃痛者忌生食。忌：湿热者食之，多食患糖尿病者，小儿多食，妇女月经不调，子宫寒病者，进食后大便溏泻者有碍吸收，故应忌食。存放一年后色泽变得发黄的大枣则不宜食用。
如何挑选鲜红枣
一要看外观和颜色，鲜红枣表面往往有一层白霜，并有褶皱的感觉，色泽鲜艳，有光泽。如果红枣颜色发黄、发青甚至有黑点，则表明红枣已经失水，肉质变质，而且肉质坚韧，不愿脱落。
二要看质地和口感，鲜红枣质地坚实，清脆，汁多味美，微酸可口。如果红枣肉质酥脆，一捏成粉，说明原料不是优质的新红枣；或者红枣肉质柔软，肥厚，但带酸味，说明原料是陈旧过时的红枣；或者红枣味酸甜可口，但肉质轻薄如纱，表明红枣是合格的。
三要看红枣的输尿管，鲜红枣的输尿管淡黄色或黄中带白，透明无沉淀。如果红枣的输尿管色黄泛黑，浑浊不清，有沉淀，这样的红枣是劣质枣，不宜购买。