拌的土豆丝怎么做？
土豆，一般称为马铃薯、地苹果、土豆等，由于其产量大，营养多，我国全国全面种植。土豆食用方法很多，炒吃、炖吃、蒸吃都各有千秋，我今天给大家介绍一种土豆的另类吃法——拌。
这种拌着吃的方法，我是跟着徐老师学的。徐老师是新疆人，新疆人吃法独特，爱吃凉拌菜，如芹菜、莴苣、白萝卜等，将蔬菜水果直接拌上面粉、鸡蛋清等，上锅蒸，口味咸鲜，营养俱全。徐老师凉拌的土豆丝，色泽光亮，口感脆嫩，味道鲜美。
准备主料：土豆2个。
准备调料：食盐3克，鸡精2克，色拉油5克，葱花。
制作工艺：
（1）土豆洗净去皮，切成细丝。
（2）土豆丝放入清水中冲洗两遍，除去淀粉。
（3）锅中注入清水，大火煮开放入土豆丝，略焯一会，捞出沥干水分。
（4）沥干水分的土豆丝加入食盐、鸡精、色拉油和葱花。
（5）拌匀，使调味料均匀包裹在土豆丝上面。
（6）装盘，入碟。
（7）食用时，可蘸花椒油或辣椒油等。
（8）如在阴凉处存放，应注意盖好容器盖，以防土豆丝吸收水汽霉变。
注意事项：在拌入调料前，将土豆洗干净，避免调料受到干扰。