酸菜鱼放什么涮菜好吃？
作为四川人，我对于酸菜鱼的理解就是，用酸辣爽口的酸菜和鱼肉一起煮汤喝。 所以我一般都会配点不吸油的蔬菜，比如豆芽、豆奶白菜这些就很好，如果想吃肉的话，可以打一个鸡蛋进去，煮出来的豆腐脑状的感觉也很好。 如果觉得光吃这点东西没劲，也可以配点米饭，在鱼汤里拌着吃，美滋滋的。 我自己在家做酸菜鱼就喜欢切些魔芋来跟酸菜鱼一起炖，酸酸辣辣的很开胃，也能填饱肚子。 不过外面餐厅做的酸菜鱼一般是以鱼片为主，配菜其实很少。
除了蔬菜外，我觉得还可以加点粉丝，用酸菜鱼的汤汁泡粉丝吃也很棒哦！或者用鱼汤下面条也是可以的。 以前看到饭店里有把酸菜鱼跟火锅混着吃的，倒是很新颖吃法，不过自己尝试了感觉不是很理想，要么锅底很浓，很难清，要么鱼肉容易散。不过蘸水倒是一个不错的选择，可以切点香葱、香菜、剁辣椒加入生抽、醋调成蘸水，吃得时候蘸一点特别提味。 当然，最后别忘了再来个清新解腻的果盘喔～