植物油有什么功效？
植物油的功效
植物油可分为两大类：干性油和非干性油。干性油包括桐油、梓油、苏油、亚麻仁油等；非干性油有豆油、葵花子油、棉油、菜籽油等。
桐油、梓油、亚麻仁油等干性油，都不适宜食用；棉油含有毒素也不宜食用。其他一些油便成为我们日常生活中的植物油。植物油中含有丰富的脂肪、磷脂、脂溶性维生素以及碳水化合物等营养成分，同时，还含有脂肪酸：饱和脂肪酸、多和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸如果摄入过多，容易使胆固醇增加，还会引起心血管疾病。豆油、葵花子油、菜籽油含有不饱和脂肪酸，其生理作用能预防动脉硬化，降低血液中的胆固醇，降低胆固醇在动脉血管壁上的沉积，防止血管硬化，降低血管阻力和心脏的负担。因此，人们在植物油的选择上应首选豆油、葵花子油、菜籽油。
植物油在保存时，一定要注意防高温、防潮、避光和通风；要入冷柜或冰箱中保存。