白莲鱼怎么做最好吃？
清炖白水藕 材料： 莲藕750克，精盐25克，味精10克，葱花25克，姜丝30克，熟猪油30克。 制作： ①将莲藕去皮洗净，切成薄片备用；②锅内放入清水、生姜、藕片，用大火煮滚后，调入精盐、味精和熟猪油，再用小火炖至入味即可。
粉蒸白莲 原料： 鲜莲(子) 藕一斤半左右，大米小半碗 做法： 1.淘洗大米。如果有点坏米也没事。
2.把大米下锅，加入二倍于大米的水慢慢熬出米汤，过滤掉渣滓待用(这是粉子的基础，一定要浓稠些)。
3.把莲藕去皮切片，放在锅里焯水去掉藕的涩味。同时，还可以加入一点小苏打来去除附在藕表面的氧化铁色，让成品更洁白。
4.把粉子和藕混合均匀，让每片藕都沾上米粉。然后上屉蒸熟(大约需要20分钟）.
5.最后，在蒸好的藕上淋入一些香油，拌匀就可以了。
小贴士： 做粉蒸白莲关键是要蒸得透、拌得好。蒸得透，指的是藕要蒸得软烂，用筷子一夹就断。拌得好是指最后的成品滑嫩细腻，清香扑鼻。