什么茶饼好吃？
谢邀。 这个题目有点点大，不过我尽量细化一下来答。 先说一下我对“好喝”的定义——“好喝”这个概念很主观，且因个人身体状态、情绪变化等因素而异其主客观边界；而且“好喝”与否与茶的品类直接关联不大——绿茶也好，红茶也罢，普洱茶也或者铁观音，其实很难说谁在“好喝”这件事情上有绝对优势，只能说各花入各眼，对不同的茶有不同的人饮需求而已。 但是！不同品类茶叶中又确确实实存在“好喝”标准的差异化问题。
因为“好喝”受主观因素影响过大，所以在这里我就不谈具体哪款茶或哪类茶一定好喝了（虽然我也很想推荐自己喝过的那些好茶），而是想说一下影响一款茶是否“好喝”的因素有哪些，在了解这些因素之后，你自己再去判断哪些茶是好喝的，应该会比较容易一些。 首先，我想影响一款茶是否好喝的第一要素是——茶的好坏。
一提到好坏可能大家都以为我要说的是制作工艺或是鲜叶等级啥的，但是，实际上我在指代一个好的茶底。一款好的茶底是制作该款茶的基础，它决定了这款茶基础味道的优劣。 至于如何辨识一款茶是否具有好茶汤的基础，我们可以从香气感知、从茶汤色调辨别、也可以从回甘生津情况来判断等等。。。
其次，影响一款茶是否“好喝”的因素还有——冲泡技巧（冲泡方式、冲泡时间等）。 我曾见过不少人用冲泡绿茶的方式去冲泡红茶，结果自然是不太好喝的——因为绿茶和红茶的冲泡温度是有差异的。 当然，你完全可以把绿茶泡出红茶的口感来，但那样的话，你觉得这还是绿茶么？ 同理，你用冲泡红茶的方式去冲泡绿茶也是不合适的，毕竟绿茶和红茶干茶外形相近，但是内在属性却是截然不同，用红茶那一套来照顾绿茶显然是不太合适的行为。
所以，我们在选择茶的时候，除了要看产地、看品质之外，还要看冲泡指南，一个靠谱的茶铺是不会将一杯好茶的冲泡指南拿给你看的，因为你看到了，你就会发现其他茶杯中的水被倒进去了，而你的面前却只有一杯空杯子。 所以，一个好的茶饮店不仅仅要有好的泡茶人，好的茶基底，好的冲泡方式也是必不可少的一部分。
最后，我想影响一款茶是否“好喝”的还有——个人饮茶习惯。 我们每个人饮茶的习惯是不一样的，有人喜欢清淡，有人喜欢浓郁，有人喜欢热饮，有人喜欢冷饮，有人喜欢随饮，有人喜欢细品…… 因为人是不一样的，所以我们没有任何理由去规定哪种茶一定是好喝的，哪种茶一定是不好喝的。 正如，我最喜欢吃的是香蕉，但是我并不能因此就说菠萝不好吃一样。