白菜和鸡蛋怎么炖好吃？
用东北的调料来炖，那味儿准对路！ 这是我家冬天最爱吃的一道菜肴，热腾腾的大锅菜。主要原料就是大白菜和鸡蛋，再配点粉条、豆腐什么的，既经济实惠又美味。
【食材】 大白菜半棵、鸡蛋3个、粉丝1把、豆腐200g、大葱适量、姜适量、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精适量 【做法】 1.先准备配料，葱切葱花，姜切片；
2.粉丝用清水泡软，豆腐切块或者厚片都可以；
3.锅中烧水，水开后放入豆腐焯一下，捞出备用；
4.鸡蛋打散，加入少许盐调味；
5.锅内放油烧热，倒入蛋液摊熟，盛出备用；
6.炒锅内放底油，油热后放入葱姜爆香，然后下入豆瓣酱煸炒出红油；
7.下入豆腐和粉丝，依次调入老抽、生抽、盐和鸡精，添汤（没过食材即可）炖煮1-2分钟；
8.最后将切成大块儿的大白菜放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮2分钟左右关火，让酱料的味道浸透到大白菜里面就可以啦~ 一道简单快手又有浓郁地方特色的酱炖白菜就做好了，盛盘后可以根据个人喜好撒点儿香菜或者香葱。