闲菜怎么好吃？
280赞了！谢谢大家喜欢我的答案！ 原答案 我奶奶特别喜欢买各种奇怪的东西来做菜，虽然她现在已经80多岁了，眼睛几乎已经不看东西了，但是她的记忆很好，她年轻的时候吃的饭和她现在做的菜味道是一样的。比如她年轻喜欢吃咸菜馒头，那么她现在就会早起做咸菜（咸菜做法详见另一回答）配着馍吃；如果她年轻爱吃饺子，虽然现在眼睛花了，但还是会早早起来和我们一起包饺子。但是她总抱怨自己做的不好，不如外面卖的好吃。 我就问过奶奶为什么你做的菜都不好吃呢。她说，“我现在记性不好了，放多了盐或者酱油，或者火候没掌握好，这些都有可能影响最后的味道啊”
我小时候住在外公外婆家。外婆是个无神论者，所以对我奶做的这些东西是嗤之以鼻的。我就记得很清楚有一次，我放学回家，看见外婆坐在桌子旁边，桌上摆了很多碗，每一碗里都有炒好的咸菜。我问外婆这是什么，外婆很生气地说，“让你奶奶快回来，她做的咸菜都坨了，我都不想吃了！” （ps. 真不是吹牛，我外婆是个特别贤惠的人，烧的一手好菜，但是她也总结自己的经验，比如炖肉的时候，她知道什么样的火候能炖出来最好的效果。可是她对味道的记忆是不准确的，她总觉得自己做的味道不好是因为她的技术有问题。）
其实，我奶做的菜挺好的，就是有点咸。不过，我奶有个好习惯，就是每顿吃完饭后会喝茶，所以我们在家吃饭的时候也是先吃饭后喝茶。我奶经常说一句话，意思就是让菜的味道靠味蕾感知，而不要过于依赖味觉。 所以，回到你的问题，我觉得可能就是你太习惯外卖的味道了，或者说你现在厨艺没有达到一定水平，所以觉得家里炒菜不好吃。
等你真正学会做几道菜之后你就会发现，原来家里的饭菜也是可以很好吃的呀～～