茄子家常菜怎么做好吃？
首先分享一道最简单的炒茄子的做法~ 原料： 茄子3根、尖椒1个、小葱5-6根； 调料： 生抽2勺、老抽少许、白砂糖适量（可多可少，看个人口味啊）、干辣椒4-5个、花椒10余粒、八角1颗；
制作过程： 1. 茄子去蒂洗净，切成滚刀块待用；干尖椒和花椒冲洗干净，八角冲洗干净；小葱切葱花；尖椒洗净去籽切成圈状待用；
2. 锅内热油，下入准备好的葱姜爆香，然后加入八角和干尖椒，继续炒香；
3. 倒入切好的茄子，不断的翻炒至茄子变软，表皮泛黄色；
4. 在茄子上层打散调好的酱汁，让每一块茄子都能均匀裹上酱汁，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右；
5. 开盖大火收汁，调入盐和味精调味，最后撒上葱花和尖椒圈翻炒均匀即可出锅啦！ 这道简单的家常小炒菜就做好了！鲜滑软嫩，微辣的酱汁拌着茄子，一口咬下去，幸福感爆棚有木有~~