鱿鱼怎么怎么腌制好吃？
1、青椒切细，葱切段、姜切丝； 2、碗中放生抽、老抽、料酒、糖和胡椒粉调成酱汁备用；
3、锅中热油，爆香葱姜，放青椒炒一下，然后放鱿鱼炒熟（鱿鱼炒熟得很快）；
4、倒入调好的酱汁，大火收汁即可。 根据个人喜好，可以在炒制过程中调入适量盐。 我一般在炒鱿鱼前先把鱿鱼用冷水下锅焯一下，这样能去掉一部分腥味。但这样做不会完全去除鱿鱼的腥味，在腌制时加入葱、姜可以进一步去腥增香。 在炒鱿鱼的过程中，如果酱油颜色变深了，可以适当再补些生抽，保证鱿鱼具有漂亮的酱色。最后淋上少许明油能够使色泽更加诱人。
小提示： 新鲜的鱿鱼肉质细腻富有弹性，呈淡蓝色或浅灰色，有光泽，背部有黑色斑点。 闻起来有一股海水味，而且腥味较重。
如果买回来的鱿鱼放在清水里浸泡4小时，期间多换几次水，那么腥味基本就能去除干净了。