家常猪蹄怎么卤好吃？
猪脚富含蛋白质，脂肪低，还有钙、磷等微量元素，对骨骼、牙齿的发育有良好功效。 另外，人体中多种氨基酸在人体内是不能合成或合成的量远远不能满足生理需要的，而这些氨基酸只有从外部获取。而猪脚的氨基酸构成比值最接近人体需要，多吃猪脚有利于人体的吸收利用。 而且夏天吃了清热降火，皮肤细腻有光泽哦！ 做卤猪蹄最好选用新鲜猪蹄，如果买不到，用冷冻的也可。最好是买毛较少的，清洗比较容易。
制作卤料包：八角2粒，桂皮1小段，草果2个，香叶3片，丁香4粒（可以不放），干辣椒5个，花椒适量，老抽30ml，豆瓣酱20克。（香料味道重点儿，卤出来的东西才够味儿啊！）
做法： 1. 将以上材料清洗干净后装进汤锅，加入清水，没过材料为宜； 2. 大火烧开后，小火慢炖50分钟左右至香味四溢时，加入少许白糖提鲜；
3. 调入鸡精搅匀后即可关火，让调料和汤汁浸泡猪蹄半小时左右。 最后拿出来撒上葱花或香菜点缀即可食用啦~~ 吃的时候可佐以大蒜醋汁，清爽不油腻。