瓠子包饺子怎么做好吃？
最近迷上了瓠子，搜了一下，大家都说瓠子的最佳吃法是烙馍卷韭苔鸡蛋，但是我觉得用瓠子包饺子也很好吃的呀！ 之前去摘栝楼（瓠子别称）的时候，看到人家是这样包的。 回来试了试，确实不错，这里分享给大家。 用到的工具很简单，一把刀（砍掉瓠子的柄），一根筷子和保鲜膜。
1、把瓠子削去皮（很容易就削掉了）
2、用刀把瓠子刨成细丝
3、加入两勺盐搅匀，腌制十分钟。这一步主要是为了防止瓠子烂在手里。
4、准备饺子馅，我用的猪肉韭菜鸡蛋馅。三肥七瘦的猪肉剁成肉沫，加入葱花、姜末、十三香、酱油、香油搅拌入味。
5、把韭菜切成末
6、鸡蛋打散，锅里热油，炒熟拌入馅里。（这样炒过之后的馅料不会出很多水）
7、把腌好的瓠子挤干水分，放入肉馅里，加入适量食用油拌匀。 （如果这时还觉得太稀可以加点面粉调一下）
8、和面，我比较笨，直接用的擀面杖和盘子。（没有特意和硬面和软面）
9、把和好的面盖上盖子醒着。接下来就是包饺子了~ 我一般是不喜欢包很规整的饺子的，所以皮和馅的比例不好掌握。但是瓠子肉馅比较稀，如果不加些面粉的话，很容易漏，所以还是建议多加一些面粉进去。
10、煮饺子，点三次凉水，熟了就好啦～
11、最后一步，最重要的一步——调蘸料！这步做好了，味道棒棒棒～ 拿一碗炸酱（或者老抽生抽混合），加上芝麻油、花生酱、豆瓣酱（或者剁碎的泡椒）、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白胡椒粉，调成均匀的酱汁就好了。
好啦！开吃~~ 小提示：因为加了比较多的盐，所以蘸料里面要适量加盐哦～