蛋煎肉怎么好吃？
先切肉，要切得很细，像粉碎机打出来的末儿一样(用料理机的研磨杯) 加料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌一会； 再打一个鸡蛋，放少许面粉，调成糊状(不要打得太稀) 锅中放油，烧到六成热的时候（也就是油开始有点冒烟了）把肉馅挤成小圆子，放进锅里炸至金黄色即可捞出沥油。 小贴士1.这一步可以请家人帮忙一起完成，这样既增加了互动性又可以帮助孩子认识食物的加工过程，非常有趣味。
2.炸的时候要不停地用筷子翻动，使其均匀受热，防止炸糊。 接下来制作酱料： 一勺豆瓣酱、一勺剁辣椒、四勺生抽、两勺糖、适量胡椒粉调成酱汁备用。 另起锅，放入少许油，将酱料炒出香味后加入开水，大火煮开后转小火焖十分钟。
最后倒入炸好的丸子，再小火煮十五分钟左右，让酱料的味道完全渗透到丸子里就好了。 趁热吃味道最好啦！ 外酥里嫩，咸香适中，还有一丝丝的辣味，相当下饭呢～吃完一盘还想吃！