首先，感谢知乎的各位知友，你们的点赞、关注是我最大的动力！ 先上图，这是今年四月做的艾叶粑粑，当时应朋友之邀去郴州乡下玩，在乡下除了摘艾草，还做了艾叶粑粑吃。 其实在云南很多地区都有吃艾叶粑粑的习惯，一般是在清明节前后（其实也不固定这个时间点），妈妈会采一些艾叶回来做给我们吃。 在我的印象里艾叶粑粑的味道时酸时甜，具体味道还要取决于里面添加的馅料。
常见的馅料有：芝麻、花生糖碎、白砂糖、山楂糕碎、核桃仁等等。 我最喜欢吃的馅料是黑芝麻和花生碎配上红糖，用妈妈的配方做出来的艾叶粑粑既香甜又软糯，每次都是吃个精光。 后来自己在外面工作了，每年到清明这个节气的时候都会想起妈妈做的艾叶粑粑，也会自己去采摘新鲜的艾叶做成点心吃；或者在超市买现成的艾叶饼。
虽然在外面的饮食店里也能吃到各种糕点，但总觉得那些糕点缺少了一点什么，直到吃到自己亲手做的艾叶青团，才找到了答案— —原来那些糕点里少了母亲的爱。 所以，现在自己也学会了做艾叶糍粑，等清明节假期的时候回家做给爸妈吃～期待中………
宦可珍优质答主艾叶粑粑是一种传统美食，是将粘米粉、糯米粉和艾叶混合，包上可口的猪肉、榨菜等馅料，以蒸煮方式做成的甜点或点心。这种食物在南方的一些地区十分普及，比如湖南、湖北、广东等地都有不同的制作方法和口味。那么，艾叶粑粑好吃吗？
首先，艾叶粑粑的外观独特、可爱。艾叶本身的绿色加上白色的面团，形成了斑驳的花纹。艾叶的清香也十分浓郁，让人未尝先醉。而且，艾叶本身具有祛湿、健脾、化痰等多种功效，对于体寒、气喘等人群有一定的保健作用。
其次，艾叶粑粑的口感丰富。外皮软糯，带着浓浓的艾叶清香，内馅鲜美，猪肉和榨菜的味道完美融合，让人回味无穷。而且，艾叶粑粑既可以作为早餐、下午茶等小食，也可以作为夜宵、点心等美食，非常实用。
最后，艾叶粑粑还具有一定的文化和历史价值。在一些地区，艾叶粑粑是传统的节日食品，比如在湖南汨罗，每年端午节都会制作艾叶粑粑，纪念诗人屈原。因此，品尝艾叶粑粑不仅可以满足口腹之欲，还可以感受文化的底蕴和历史的厚重。
不过，需要注意的是，由于艾叶本身味道较冲，有些人可能不太习惯。而且，艾叶粑粑属于温热性食物，食用时要注意适量，特别是对于容易上火的人来说，更要注意控制食用量。
综上所述，艾叶粑粑是一种美味、营养、文化价值高的传统美食，值得一试。
