鸡蛋羹怎么做才好吃？
1.准备食材2个 鸡蛋（一个蛋约50g），40ml水 ，1/3茶匙盐 (或根据个人口味)，葱花适量。
2.制作步骤第一步将鸡蛋打入碗中，加入1/3茶匙盐和40ml清水后打匀；第二步用滤网过滤一次蛋液；第三步盖上保鲜膜，在表面扎上几个小孔；第四步蒸锅加水烧开，放上鸡蛋碗，大火蒸8分钟;第五步出锅后撒上葱花即可食用啦~小贴士：1.想要鸡蛋羹更嫩滑，可以加少许水和油一起搅打均匀。 加水的量最好是鸡蛋液的1倍左右，太少了会影响蛋羹的质量哦！ 2.蒸的过程不要开盖，否则水分会流失，鸡蛋也会变硬。如果蒸得太久，可以用勺子轻轻压一下表面的鸡蛋，让蒸汽化成的水滴落入碗中，这样可以防止鸡蛋凝固不好、出现蜂窝状。 3.吃不完的鸡蛋可以放入冰箱冷藏保存，但也不能放置太久，一般只能放3天左右。若存放时间过久，可能会滋生细菌，产生毒素。
做鸡蛋羹的时候加点它，嫩滑爽口又营养，孩子爱吃妈妈放心
俗话说“小孩子要多吃鸡蛋”，可见鸡蛋的营养价值有多高，作为生活中常见的蛋白质来源之一，它的做法也非常多，可以做成水煮蛋、荷包蛋等，还可以与不同的食物搭配烹饪出美味佳肴来，比如大家最熟悉的西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒蛋等等深受大众喜爱...但是要说最让人喜爱的莫过于嫩滑可口的鸡蛋羹了，而且鸡蛋羹的做法还超级简单，只需要打好鸡蛋液倒入适量的温水搅拌均匀然后隔水上锅蒸熟就OK~不过要想做出来的鸡蛋羹更加滑嫩无气泡的话还是要掌握一些小技巧的，今天就教大家一招，只需多加1步，做出的鸡蛋羹又滑又嫩，孩子抢着吃！
鸡蛋羹做好之后的口感是非常嫩的，所以做鸡蛋羹的时候一定要将蛋液和水的比例掌握好，一般来说1颗鸡蛋配一勺子的温水是最好的，当然也可以根据个人的喜好适当增减水量，这里我用了40毫升左右的温水，做出来的鸡蛋羹刚好合适。其次就是鸡蛋液和水的搅拌手法一定要轻柔，不能用力去搅，不然很容易造成气泡的出现哦~还有就是在蒸鸡蛋羹时切记不要用大火，要用小火慢慢的焖熟，这样才不会破坏到里面的组织结构导致滑嫩的口感变得干涩有颗粒感。除此之外还要记得蒸好后淋上适量的生抽或者是芝麻香油增香哦~