公螃蟹怎么做好吃？
清蒸大闸蟹 食材：大闸蟹2只、生姜1块、香醋适量、生抽1小勺、白糖少许、香油适量;做法步骤： 1.将大闸蟹放在清水中浸泡30分钟，让大闸蟹吸入大量水分，以便去腥；生姜切末备用； 2.锅内加入适量清水，上锅蒸15分钟左右，大闸蟹蒸熟变软即可食用； 3.准备好调料汁，碗中加入姜末、香醋和生抽，再加入适量白糖搅匀; 4.蘸着料汁就可以吃啦！
小贴士 蒸的过程中可以在大闸蟹表面洒一些醋，可以防止蟹脚断裂！
辣炒螃蟹(香辣蟹) 需要准备的材料有：螃蟹8只、葱一段、姜一块、干辣椒一把、花椒一小把、八角一个、香叶两片、大蒜几瓣、郫县豆瓣酱两茶勺、料酒一汤勺、老抽半汤勺、糖一勺、鸡精少量。
第一步先处理螃蟹，螃蟹用清水养半天，刷洗干净外壳，去除腮和蟹肠，用刀将蟹分成四部分，分别是大腿和小腿剁成两段，将蟹爪尖剪掉不用，然后摆盘待用。第二步准备辅料，大葱洗净切段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段，锅中放油烧热，放花椒爆出香味，然后将花椒捞出不要放入辣椒和大料翻炒出香味，再放入葱姜蒜炒香。
第三步往锅中倒入郫县豆瓣酱和一勺糖不停的翻炒，炒出红油后放入螃蟹翻炒均匀，再加入一汤勺料酒和半勺老抽继续翻炒至螃蟹均匀上色。第四步往锅中加适量热水大火烧开转小火炖十五到二十分左右使螃蟹入味，最后加一勺鸡精调味出锅装盘撒上葱花即可享用美味~ 这道菜麻辣鲜香，非常下饭！
红烧螃蟹 需要的材料就是螃蟹两只，葱一根，姜三片，盐一茶匙，油五汤匙，香醋一汤匙，白糖一茶匙，酱油一汤匙，料酒一汤匙。（螃蟹的分量可以自己决定） 第一步先把螃蟹刷干净，斩成四五份摆在盘中 第二步起锅热油，下入姜片爆香，然后把螃蟹下进去翻炒一会儿 第三步倒入清水，没过螃蟹的一半就可以了 第四步调入适量的盐、白糖、酱油、香醋和料酒搅拌均匀 第五步盖上锅盖焖煮十来分钟即可 第六步出锅前撒点葱粒就大功告成了