辣椒咸菜家常怎么腌制好吃？
辣椒咸菜是一种非常家常的腌菜，在我们的餐桌上经常能看见它的身影。辣味清香、咸酸可口，开胃提鲜的效果非常好，所以深受人们的喜爱。辣椒咸菜特别适合夏天食用，可以增进食欲，帮助消化，还可以美容养颜。那么怎么腌制出来的辣椒咸菜才能够又香又脆呢？下面就让我来教大家吧！
首先需要准备的食材和工具有什么呢？
需要三个辣椒、两根生姜、一个大蒜头、二两白糖、三两食盐、一斤凉白开、一个干净无油的坛子。这些材料和工具都准备好了之后就可以进行下面的制作过程啦！
制作步骤：
一、将辣椒，生姜，大蒜分别去皮和去蒂后放入清水中进行清洗。然后再用刀将辣椒切成1厘米左右的长条，生姜切成片状，大蒜切成薄片或者拍碎也是可以的。
二、清洗干净之后还需要将切好的辣椒姜蒜进行晾晒，直到将晾晒至表面干爽无水分。然后再将30克的食盐撒在辣椒上面，再将剩下的食盐分别撒在姜片和蒜片上，然后一起搅拌均匀，放置半个小时左右。
三、半小时之后还需要将腌制出的水分完全捞出，然后再将30克的白糖加入，进行抓拌均匀。最后再把抓拌好的辣椒姜蒜放入清洗干净的坛子中封紧，再倒入晾晒好的凉白开，腌制7天就完成啦！
如果家里面有宝宝的，可以将辣椒换成黄瓜，味道也是非常不错的哦！现在大家学会腌制辣椒咸菜了吗？快去尝试着做一做吧！