好吃的凉菜有哪些？
凉拌三丝 材料：海带、豆腐皮、莴笋各适量，葱、姜、香菜少许。
调料：香油、醋、酱油、盐及味精 做法：1.将海带洗净切成细丝，放入开水中焯烫一下捞出； 2.莴笋去皮洗净后也切成细丝备用，豆腐皮切条后泡在水中，去除豆腥味，再捞出沥干水分待用；
3.把海带和莴笋分别放在漏斗中压去多余的水分，再放入碗中加入豆腐皮、葱段、姜片以及香菜末；
4.取一碗放入酱油、醋、盐和味精调匀成味汁浇在碗中的食材上，再淋入香油拌匀即可。
美味小tip：海带含有碘元素，经常食用可以预防甲状腺肿大哦！而且这道凉拌菜清爽解腻又富含营养，多吃也不会发胖呢！ 凉拌金针菇 金针菇是菌类中营养价值较高的一种，它不仅味道鲜美，并且还有一定的药用价值。
凉拌的做法不仅可以保持它原有的鲜味还能保留它本身的营养成分不易流失。同时，这道菜做起来也十分简单方便。 在制作之前我们首先要准备好所有的原材料。
金针菇、胡萝卜、红椒（或者一些自己喜欢的蔬菜）等。 然后就是开始做啦～先把洗干净的金针菇撕成一小撮一小撮的，再把胡萝卜和红椒切丝，最后把切好的全部放到盘子里。
接下来就准备调味料了，首先我们要放一勺生抽半勺老抽两勺芝麻油半勺鸡精搅拌均匀后再把它倒在金针菇上面，然后把切碎的蒜末均匀地洒在上面。 最后一步就是等待上锅蒸了喔，大概十分钟就可以了，关火就可以拿出来吃了哇~是不是很简单呀！ 酸辣海带丝 海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碳水化合物、维生素纤维素、蛋白质、钙、铁、碘等营养素。 常吃海带能够预防动脉硬化、降低胆固醇与血脂。凉拌的做法保留了它的原有风味还更加开胃爽口哟！
准备原料： 海带、红彩椒、大葱白、大蒜、小米辣、食盐、白糖、香醋、鸡粉、生抽、蚝油、香油。
具体制作方法步骤如下： 一、准备主要食材 二、处理食材 大蒜切丁、大葱白斜刀切片、小米辣切段、红彩椒切丝 三、调制料汁 碗中依次加入蒜末、一勺生抽、一勺米醋、鸡粉、白糖、适量的蚝油、一勺香麻油 四、开始烹饪： 锅中烧水，水开后下入海带丝 五、焯水大约一分钟 六、捞出控干水份装盘 七、将调制好的料汁倒入海带丝里，再加入青红椒碎、大葱片、白芝麻搅拌均匀，美味即成