墨鱼炖什么好吃？
我最喜欢的是墨鱼炖排骨，味道超级棒！ 材料：墨鱼300克、猪小排（猪大排）500克、大葱1段、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、食盐1茶匙+1茶匙半 做法步骤： 新鲜墨鱼洗干净，去内脏和黑膜，切小块备用 姜切片；葱切段 排骨洗净斩块，焯水捞出冲洗干净备用 锅内加少许油烧热，放入葱姜爆香，下入排骨炒出香味，烹入料酒 将排骨、墨鱼倒入高压锅中，加入足量的水、胡椒粉，调入一茶匙盐，高压40分钟 出锅前再调入剩余的食盐即可 小贴士 1.新鲜的墨鱼有腥味且不易煮熟，因此一定要提前处理一下，不然会影响汤品的味道哦~ 2.由于我喜欢吃比较软烂的排骨，所以我选择用高压锅压制。喜欢喝浓汤的可以减少压制的次数哈～
3.煲汤的时候最后不要放盐和酱油之类的调味料啦～因为它们都容易使骨头的营养流失哦～所以，在出锅之前调下味就好了呢
接下来介绍一道家常菜——墨鱼炒西芹
原料：墨鱼干6只 西芹2根
辅料：蒜头2瓣 姜片适量 红椒半个
调料：蚝油1勺 老抽几滴 鸡粉少许 清水
具体做法：
1、准备好所有的食材。墨鱼用凉水泡发三小时，中间换两次水，泡好的墨鱼剪开，去除硬结清洗干净。把墨鱼肉撕成丝儿，西芹斜切成小段，红椒切丝，姜切片，蒜拍散待用。
2、热锅上少许油，爆香葱姜蒜末。
3、下入红椒丝煸炒一分钟。
4、把撕好的墨鱼肉下锅炒匀。
5、再加入西芹一起翻炒。
6、调入一勺蚝油翻炒均匀。
7、淋入少许老抽，几滴鸡粉，再加入一小碗清水大火煮滚后改小火稍煮至收汁关火
8、盛盘即可。
小贴士：
1.这个菜用干墨鱼做也可以，就是把干墨鱼用凉水浸泡半天左右，然后跟鲜墨鱼一样操作就可以了。不过我个人更喜欢用干的来炒，因为口感更好些 2.泡过的墨鱼要撕掉表皮，清洗时最好带胶皮手套，以免被墨鱼汁沾到手。