南瓜苗怎么做好吃？
一、材料 嫩南瓜100克，猪肥瘦肉250克，鸡蛋3个，面粉75克。精盐6克，酱油15克，白糖少许，绍酒20克，醋10克，葱花、姜末各适量，花椒水少许。
二、做法
1.将瘦猪肉切成豆粒大小的丁；南瓜洗净去皮，切成与肉同等大的丁待用。
2.把鸡蛋打入碗中，加入面粉、水、精盐搅拌均匀成蛋面糊，再将南瓜丁放入搅拌均匀待用。
3.炒勺放在火上，倒入花生油，待油烧至六成熟时，将搅拌好的蛋面糊放入勺中摊成薄薄的蛋皮(呈金黄色)。把瓜块、肉末放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、花椒水、绍酒和葱、姜、醋等调料，调拌均匀，做成馅子码在蛋皮的中间，然后像包月饼那样把它卷起来，卷紧后用刀切成段，摆在盘中即成。食时可蘸以蒜泥醋汁拌匀食用。
小诀窍：
特点 南瓜清香爽口，肉馅绵软鲜嫩。
三、贴士 1．做这道南瓜饼的原料除了面粉外，还可以选择糯米粉或者玉米淀粉来制作不同的口感，当然你也可以混合使用，这样出来的南瓜饼的口感会更好一些！
2．在煎制过程中，如果感觉煎制的速度变慢了，这个时候我们可以适当的淋入一点清水进去，这样做出来味道也更好。同时也可以避免糊锅的现象发生哦！
四、注意事项 1. 选用老南瓜，以防南瓜过甜影响口味;
2. 在蛋面糊里加些面粉可以增加粘性，防止蛋面脱落;
3. 卷南瓜团时要卷得紧一些，否则炸时容易散开。另外也可不卷，直接切成斜刀块油炸，但切时要注意厚度一致，大小相等；
4. 油温不可过高或过低，油温高易焦，油温低则不易熟透且色泽欠佳；
5. 出锅时可撒上些许白芝麻点缀，使成品更加美观可口。
五、小贴士
1，首先就是要把南瓜洗干净，然后把南瓜切开，挖去里面的籽和瓤，再切成小块备用啦！
2，接下来就是把准备好的面粉倒进锅里，用小火不停地翻炒，直到炒至面粉变成微黄色就可以了哦~
3，接着再把炒好的面粉盛出来晾凉备用即可了哦。这时候就可以开始往锅里加入适量的清水烧开后关火啦～
4，这时把切好的南瓜块倒进锅里煮一会等到南瓜煮熟透后再把炒好的面粉倒进来继续煮一小会儿让整道菜都充分吸收掉这些汤汁儿的味道就好了呢～ 最后在起锅前撒入适量的白砂糖提味增香就搞定咯～ 一道非常美味的南瓜饭就这样大功告成了哈～快来试一试吧………