辣白菜哪个牌子好吃？
韩国的泡菜，虽然原料主要是白菜、萝卜之类的蔬菜，但在制作过程中会加入盐来杀灭微生物，并使其发酵，所以成品往往具有浓郁的乳酸菌香气和味道（比如酸酸的）。 因此理论上所有的可以发酵成乳酸的微生物都可以用来做泡菜(kimchi)。 在韩国，最常用来做酸菜的是由一种叫丙酸杆菌（Propionibacterium freundii）的细菌产生的乳酸。由于这种细菌在发酵的过程中会产生特有的丙酸味。而人们也发现，使用含丙酸杆菌的发酵剂做出的泡菜味道更好，且不易腐败。 所以现在几乎所有的韩国泡菜企业都在自己的产品中使用丙酸杆菌作为发酵剂；同时，为了保持泡菜风味的一致性，他们还会对所使用的发酵剂的遗传基因进行鉴定和标记，然后把这些发酵剂的基因导入到其他栽培用大白菜中，以此生产出“基因改造”的大白菜，用以批量生产泡菜。
2013年4月，有消息说美国食品和药物管理局批准了第一个用于泡菜中的转基因微生物--丙酸杆菌SK9;这使该种生物在美国食品工业合法化。 这个SK9是韩国一家公司的专利技术成果，这个公司还申请了对它的专利保护。
据称，目前美国约有90%的泡菜都使用了含有这款“SK9”大肠杆菌的发酵剂。 至于哪些牌子的泡菜比较好吃……对不起我不能回答这个问题 因为我从来没自己做过，都是买现成的…………… 好吧那我就推荐一下几个牌子好了：乐天超市自有品牌的各种泡菜都不错，还有韩国的“好丽友”（Hohleol）牌的泡菜也不错，还有就是乐天玛特卖的那种盒装的泡菜也很好吃～！ 对了，顺便一提，最近好像还有一种叫做Gogong Kimchi的品牌蛮火的……貌似是淘宝上卖的……据说很好吃呢=v=~但不好意思没吃过就不乱推荐啦……
PS：如果题主是想吃一次那种感觉的话倒是可以考虑自己做哦～！ 材料简单（而且不用花钱买泡菜种子），只要准备一大棵白菜（或者几棵小点的白菜也行啊~~~）、适量辣椒面/辣椒粉、适量糯米粉、少许白糖、少量的盐就行——不过因为操作起来有点麻烦，所以我不建议新手尝试o(╯□╰)o 如果想试试的话就请移步这里吧→【【教你做韩国泡菜】】正宗韩国泡菜（做法+图）_下厨房 这是我自己写的，虽然只是照着网上一个教程翻译过来的……但是应该比那些所谓专业厨师们写的要靠谱一点OZZ