什么烧鸡脚好吃？
这个我可有发言权了，之前疫情在家，实在闲得慌，就钻研各种美食，其中就有烧鸡脚。 第一次做的时候没控制好火候，整只鸡脚被烧得过火而变得焦黑硬脆，根本啃不动，从此对烧鸡脚留下了可怕的后遗症，看见它就想起被它折磨的往事....
后来总结经验之后，第二次做就成功拿下这个难缠的菜式啦~下面就分享我的小秘诀！ 食材准备：新鲜鸡脚、生姜、葱白、料酒、生抽、老抽、白砂糖、桂皮、八角、干辣椒 1、首先将买回来的新鲜鸡脚清除表面多余的皮毛和杂物，然后冲洗干净备用； （PS：如果担心有绒毛和杂物的鸡脚不干净的话，可以用开水焯一遍）
2、锅中加入足够多的冷水，同时扔进两片生姜，少许葱段，少量料酒去腥。待水沸腾后，放入备好的鸡脚，再次煮出浮沫后，把鸡脚捞起冲洗干净备用。（PS：用热水焯鸡脚可以更好地去除腥味哦）
3、准备一个干净无水的容器，放入处理干净的鸡脚，随后加入一大勺生抽、老抽、白砂糖、桂皮、八角以及干辣椒，最后倒入足量的温水没过鸡脚，浸泡半小时以上。 （PS：这里一定要保证所用调味料不含盐分哦，否则会很难吃！！！）
4、半小时后开大火收汁，边煮边搅拌，以免粘锅。等到汤汁变得浓稠且颜色亮晶晶的时候就可以关火了。 完成啦！是不是很简单！快试试我做给你的味道吧～