河南粉皮怎么凉拌好吃？
我们那有个粉蒸肉，肥而不腻，香嫩可口，夹着米粉的那层瘦肉是滑溜的，软而不烂，嫩而不焦；上面铺的大块瘦肉则是炒得微干，很有嚼劲，带着点锅气的香，配上面皮，一筷子下去，满嘴留香。 做这个粉蒸肉需要一块上好的五花肉、大米和面粉。先把五花肉切片，加入盐生抽老抽白酒豆瓣酱剁辣椒花椒粉辣椒粉等佐料拌匀腌制入味；然后取一只容器，底部铺上一层保鲜膜，把腌好的肉放在上面，再在上面盖上保鲜膜，入锅大火蒸一个小时左右。 时间到了后取出冷却，把蒸出来的油汁滗在锅里，倒入碗中待用。然后把大米面粉混合在一起调成糊状，均匀地抹在肉的表面，再放到蒸屉里大火蒸30分钟。 最后，把蒸好的粉蒸肉舀到碗里，把之前倒出的油汁浇上去，撒上葱花即可食用了。