牛腩烧烤好吃吗？
牛腩是牛的腱子肉，由几块牛肉组成(每块都带筋)。 牛腱子可以分成三个部分：牛前腿的肉、牛后腿的肉和牛胸部的肉。 市场上卖的牛腩一般是牛前腿肉的部位，这部分的瘦肉较多，脂肪较少并且夹着少量的筋，所以炖出来的汤比较清，没有太多的油花.
烤牛排一般选用牛腰脊部位的肌肉，这里肥瘦相间而且肉质较嫩，适合用来做牛排。在烹饪方法上可煎、炒、红烧等，也可用于腌制后再烘烤食用。由于牛腰脊部位活动量较小，肉质较为细嫩，所以烤出的牛排也比较香口。
其实牛腩就是牛胸肉的部位，不过这地方的脂肪含量较高，不太适合用来做牛排。但是用这个方法去烹调的话，味道也是很不错的哦！
做法：1.将买回的光鲜牛腩用水冲洗一下备用;
2.取一个干净的碗装入适量清水，放入拍碎的大蒜，八角桂皮少许老姜和料酒，再放入洗好的牛腩浸泡30分钟左右即可;
3.准备好香料：干葱头、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒粒；
4.将泡好沥干水分的牛腩切成大块备用：
5.热锅热油将除冰糖外的所有香料下锅爆香：
6.加入已经切大块的牛腩翻炒至表面微黄：
7.冲入适量开水大火煮开再转小火熬煮约一小时左右：
8.最后转大火收浓汤汁撒葱花或香菜出锅装盘即可~