驴子肉怎么炒好吃？
驴肉的特点之一是：色红、香嫩，味美可口，营养丰富，易被人体消化吸收; 特点之二为：肉质细、口感好，比一般畜肉脂肪低。 驴肉具有补气养血的功能；还能滋补强壮作用，可治积年劳损及久病贫血和营养不良等症；对肺结核病人有很好的辅助治疗作用。
1.把新鲜驴肉切成小方块儿，洗净控干待用！ (注意不要把水挤得太干。驴肉很“吃水”的)
2.准备大料，花椒，桂皮适量即可，不需要太多！！
3.准备好葱姜蒜以及糖，酱油，老抽，盐等必备调料~
4.热锅下油，放入备好的各种材料（大料，花椒，桂皮），小火炒香后将备好的驴肉倒入煸炒至变色（这个过程大概需要5分钟左右吧……）
5.倒入料酒继续煸炒至没有酒精味道为止～然后加入准备好的其他调味料继续翻炒几下后加入适量清水或高汤炖煮20分钟就OK啦o(∩_∩)o... 出锅前可以尝尝，如果觉得淡再适当加点盐哈O(∩_∩)O~~ 好了，这样一锅色泽红润，香味扑鼻的酱驴肉就做好了，看着是不是很有食欲呢^^
PS：因为驴肉本身带有一点点腥味，所以加入一些料酒可以去腥提鲜哦！另外由于我本人比较讨厌吃大蒜，所以就只放了少许葱花点缀，大家要是喜欢的话可以在出锅前放些切好的蒜末或者葱末哈^^