醉虾怎么做好吃又简单？
1.先处理虾 虾去头，挑沙线，洗净备用。
2.准备葱姜和小米辣
3.葱姜切碎末、小米辣切成小圈放在碗中，加入两勺生抽、一勺香醋、半勺糖、少许香油拌匀做成调味汁
4.锅中放水烧开，放入处理好的虾仁煮至变色捞出控水
5.最后将煮过的虾仁倒入装有调料的碗中泡上即可食用了，也可以不用调汁直接吃，味道也不错呦~
【小贴士】
1.大虾处理的时候可以直接剥皮从腹部剪开，这样更方便操作！
2.不喜欢吃辣的也可以不放小米椒或者改放香菜哦！ 小贴士
制作醉虾不需要把活虾煮熟再制作，因为如果活虾先被高温加热过的话，其肉质就会变得发硬，影响口感，所以只需要把活虾处理干净之后就可以开始制作了。不过需要注意的是，为了安全起见，最好是使用鲜活的大虾来制作这道菜肴比较好，如果是用冷藏过的大虾来做，就要注意在腌制的过程当中加入一些姜和蒜同炒，以祛除虾体内的残留毒素，以免引起食物中毒。下面就是关于醉虾的做法步骤介绍： 一、先把新鲜的海虾清洗干净，然后取出虾线； 二、接下来往锅中倒入适量的清水，然后把清洗干净的鲜虾放入锅中煮熟，等水煮沸后关火，把虾捞出沥干水分装好待用； 三、随后准备一个碗，向碗中加入适量的黄酒、盐以及生抽，然后再撒上一点胡椒粉，均匀搅拌一下，调成酱汁待用； 四、等虾晾凉之后把准备好的酱汁倒进容器里面，然后盖上盖子密封起来，放置两个小时左右，等到虾完全入味后即可享用。