如何做雪鱼好吃？
鱼肉刺少，鲜嫩，怎么做都好吃啊！我平时最喜欢做水煮鱼和酸菜鱼，做法简单，香味浓厚，你说的雪鱼应该是鳕鱼吧，很新鲜的鱼肉，可以用来做香煎鳕鱼，或者烤箱烤一下，外面脆脆的，里面软软的，味道很不错哦 先来看看我做的好吃的雪鱼（鳕鱼） 【香煎鳕鱼】 食材：鳕鱼、盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉 做法步骤： 1.鳕鱼去鳞，冲洗干净后，用刀将鱼头部分剁掉，然后沿中间骨头把鱼肉剔下来 2.用刀轻轻地刮去表面黏液，冲洗沥干后，用刀斜着纹理切片，加入盐、料酒、白胡椒粉抓匀后腌制一个小时 3.平底锅热油，倒入腌好的鳕鱼摊均匀煎至两面金黄即可 做好的香煎鳕鱼蘸着辣椒酱吃，美味极了 小贴士： 1.买回来的大块的鳕鱼可以用刀轻轻刮去表面的黏液，然后用清水冲洗干净，也可以买回来让摊主帮你处理好。自己处理的话，不要用菜刀切，用厨房剪可以更方便。
2.香煎鳕鱼的时候油温一定要烧得够热才行，这样鱼肉比较容易熟，也不会容易粘锅。
再来看看我做的另一种好吃的雪鱼——【麻辣水煮雪鱼】 用料：雪鱼（鳕鱼）、豆芽、花生、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、泡姜、白醋、香菜、小葱、蒜、白糖、胡椒粉、酱油、鸡精、食用油 做法步骤： 1.将雪鱼清洗干净后切成段，加入少许盐、胡椒粉、蛋清拌匀，然后再沾上薄薄的淀粉待用； 小提醒：在杀雪鱼的过程中，雪鱼的血水不要倒掉，留着可以清炖雪鱼汤 2.锅置火上，倒入适量油烧热，放入姜片、葱段爆香后捞起不用；而后加入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、泡姜末炒香，再加入少许白糖、白醋、酱油调味。这里注意小火慢炒以免炒糊。 3.锅中加入适量清水，大火煮开之后，放入雪鱼段，再次煮开后，调成中火，慢慢煮熟雪鱼。最后加入葱花、香菜末即可出锅 这样做出来的辣味刚好合适，香辣扑鼻，让人食欲大开，连着吃两三碗饭都不在话下呢！ 喜欢重口味的朋友还可以尝试一下【酸菜雪鱼】，酸爽开胃，超下饭的哦