北极贝什么级别好吃？
北极贝以体积或重量而论，属于中上层，因为它通常长和宽都在10厘米左右，重量在50克左右，所以它一尾的价格常常是金字塔顶层的，不过它生长迅速，一年可长到约5厘米，四五年即可达到可供食用的体积，所以它又是北极贝当中最长寿的。 当然，价格层阶错综复杂，因为还会根据尺寸和品质而划分更细致的价格层阶，不过通常一尾优质的北极贝约在50～80元左右。
除了体积大小之外，最好的北极贝是呈血色的，那代表着它尚龄稚龟时便被捕捞出水，所以没受丝毫污染，而且它又长期以鲜嫩的贝壳为食物，因而使得它的贝壳鲜红欲滴，令人垂涎不已。 此外，优质的北极贝该薄该爽，没有紧缚在贝肉上，而是与壳子一起一起咀嚼后自然脱落，口感滑爽有嚼劲，鲜浓的海洋味，甜中带有微咸，咸中又有鲜甜，贝肉柔柔滑滑，细细咀嚼还带点回甜，令人回味无穷。