怎么做炖茄子好吃？
【炖茄子的做法】准备食材： 长茄子、青红椒、香菜、大蒜 配料： 酱油、老抽、豆瓣酱、糖、醋 制作过程： 1.将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；蒜切末，香菜切段，青红椒去籽后切成小块； 2.热锅凉油，入蒜末爆香后倒入切好的茄块，翻炒至软烂； 3.加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖+三勺香醋进行调味，炒匀后盖上盖子小火焖煮五分钟； 4.最后开大火收汁，加入香菜段和青红椒一起翻炒均匀即可。 小贴士： ①做炖菜最好用铁锅，因为锅盖不容易盖紧，如果不用铁锅的话，需要随时盯着锅里，防止糊锅。
②不喜欢吃太甜的口味就可以减少冰糖的用量或者不加。 我这样做出来的炖茄子口感酸酸甜甜很开胃，而且也不会很咸。喜欢这个味道的朋友不妨试一试！