蛎黄怎么吃好吃？
1、炒食 是最简单的做法，把牡蛎和黄一起下锅快炒，调以食盐调味即成。这样做出来的蛎黄鲜美爽滑，略带嚼劲，但色泽欠佳。
2、油爆 把洗净的蛎黄放入热油锅里爆炒，加入调味品如醋、酱油、白糖、料酒等，待炒熟后淋上香油起锅装盘即可。这样制作的蛎黄脆嫩爽口，颜色也更艳丽。
3、水煮 水开后放入牡蛎煮至熟透，加少许盐调味，然后连汤带肉一起倒入容器中，用筷子搅散，撒上葱花或香菜末即可食用。这样做出来的牡蛎味鲜肉嫩，且原汁原味。
4、炸烹 这是天津风味，用油炸制的方法来处理鲜贝壳类海鲜，十分鲜香可口。将洗好的蛎黄放在碗里，加少许淀粉和鸡蛋清拌匀了，然后下入油锅炸至呈金黄色、壳张开口时，捞出沥油；最后，锅内留少许底油，放葱段炝锅，加清水、料酒、酱油、味精调成咸鲜味汁。把炸好的蛎黄倒入锅里，翻炒几下，便可出锅装盘。
5、清蒸 把浸泡冲洗后的蛎黄用旺火足气蒸5分钟左右，取出盛盘。另外准备一个干净的碗，调入适量生抽、香醋、白砂糖和味精调成味汁。吃的时候，蘸着这个调好的味汁吃。如此制作出来的蛎黄最为鲜甜嫩滑，但不宜多吃，以免不适。