腊肉怎么煮才好吃？
在四川，腊排骨、腊肠和腊肉可是最普通的民间小吃，做法简单，口味却很惊艳。今天教大家做一道用香肠和腊肉做出来的特色下饭菜——「蒜香脆皮肠」！
准备食材 原料：冷冻烟熏脆皮肠400g； 辅料：大蒜50g（拍碎）、小米椒5个（切段）、小葱3~5根（切段）、香菜2根（切段）、生抽15ml、蚝油10g、老抽5ml、糖5g、油50ml。（两人份）
开始制作
第一步：将脆皮肠用清水冲洗干净，然后再放入清水中浸泡回软后捞出沥干水分备用。 第二步：炒锅中加入适量的花生油烧热，然后加入姜葱蒜和辣椒爆香。 第三步：把沥干水分的脆皮肠放入锅中翻炒至外皮变色，加入所有辅料（除香菜外）翻炒均匀。 第四步：关火让香味弥漫，然后加入香菜拌匀即可上桌开吃啦～ 一盘色香味俱全的「蒜香脆皮肠」就做好啦，金黄酥脆的外皮夹杂着浓浓的蒜香，咬一口咸香麻辣，实在是太下饭了！你们也赶紧动手试试看吧～