如何炸带鱼更好吃？
我是用油炸的！ 用油炸，是最好吃的做法之一了。 把带鱼的头和尾巴剪掉不要（可以留一点鱼骨），冲洗干净后沥干水分，在表面划上几刀，然后用胡椒粉、料酒、盐腌制一个小时左右。 (PS：我是在海上工作，所以家里的海鱼都是直接烤着吃或做菜时直接用油煎熟，很少用油炸) 准备好以后就可以炸了，锅里多放点油，油温升高后转最小火，慢慢加入带鱼，一定要慢慢地往里边儿放，防止热油飞溅。
全程都要用最小火慢炸，并且要用筷子不停地翻动，使其受热均匀，防止炸糊。 当一面炸至金黄后就可以给带鱼翻个面儿继续炸了，直到两面都呈金黄色且酥脆，就可以捞出控油备用了。 做好的油炸带鱼，金黄酥脆，酥脆的金黄色外皮包裹住里面鲜嫩多汁的鱼肉，一口咬下去，酥脆的外皮和嫩滑的肉混合在一起，细嚼慢咽中品味着浓浓的海腥味儿，那可真是越吃越香啊…… 除了单独吃，还可以做成糖醋带鱼、干煸带鱼、砂锅鱼头泡饼什么的，都超级好吃哦！ 我家孩子最喜欢的吃法是做糖醋带鱼，把炸好的带鱼浸泡在料汁里腌10分钟左右，然后下锅蒸8分钟左右即可。 (PS：不喜欢吃太甜的可以不放糖，用生抽和少量老抽代替白糖调味也可以的哦)